숙주나물과 콩나물의 차이점이 무엇인가?

 

여러가지 콩들, 녹두 싹은 '숙주나물', 녹두를 제외한 콩의 뿌리를 '콩나물' 이라고 부른다.

간혹 숙주나물(이하 숙주)과 콩나물이 같이 언급될때, 둘의 차이점이 궁금했다.
차이점을 제일 정확히 아는방법은 숙주와 콩나물의 '태생' 이였다.

숙주는 녹두나물(이하 녹두) 이라고도 불리는데, 녹두에서 싹이 자라난다.
콩나물은 콩에서 싹이 자라난다. 어떤 콩으로 싹을 자라게 하느냐에 따라 나물의 상태가 다르다고 한다. 보통은 노란색 대두를 사용한다고 전해진다.

(사단)대한두채협회도 존재한다: www.duchae.or.kr/2019/pc/supply/supply01.php

(사)대한두채협회

 

그럼 숙주도 녹두(한자:콩 두)기에 콩나물에 속하는 것인데, 따로 언급하는 이유는 다른 품종의 콩보다 월등한 영양소를 가지고 있기 때문이 아닐까 유추해본다.