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콜드 브루 커피의 브루 커피는 '커피를 우려낸다'의 의미이기도 합니다. 그렇다면 콜드 브루 커피는 차가운 물에 우려내는 방식이죠. 찬물로 우려내는 방식이라 빠르게 우려지지 않는 단점이 있어요. 점적식은 8시간 이상, 침출식은 12시간~24시간정도 소요된다고 합니다. 이렇게 만들어진 콜드 브루 커피를 뜨거운 물에 넣으면 브루 커피를 뜨겁게 먹을 수도 있는 것 이죠! 뜨거운 물을 부은 콜드 브루 커피는 부드러우면서 살짝 느끼한 맛이 나기도 한답니다. 이건 어디까지나 취향의 문제라고 합니다.